Toggle navigation
Стол заказов:
с 8:00 до 20:00
1500
О компании
История ТХК
Путь хлеба
Видео
Награды
Адреса фирменных магазинов
Политика компании
Продукция
Клиентам
Новости
Контакты
Искать
Новости
Личный кабинет
🥖 Зачем на батоне надрезы?
Новости
Когда-нибудь приходилось задумываться над тем, почему на хлебе делают какие-то загадочные надрезы?
Чаще всего их можно увидеть на батоне.
Что это такое – дизайнерский элемент или важная утилитарная часть хлебобулочного изделия?
Батон хлеба с надрезами появился в XIX веке, благодаря усилиям французских пекарей.
Изначально «надрезы» на батон наносились только на ту выпечку, которая предназначалась для состоятельных людей.
Элемент формы имеет как декоративные, так и утилитарные функции.
В силу специфики процедуры приготовления, а также рецептуры теста, некоторые виды хлеба имеют обычай покрываться трещинами во время готовки.
Нужны «надрезы», как раз для того, чтобы этих трещин не появлялось.