Лучше всего хлеб хранить в хлебнице. Желательно, чтобы ёмкость для хранения хлеба была деревянной, либо эмалированной. Пластмасса для хранения хлеба не подходит.Любую хлебницу следует регулярно очищать и проветривать. Чтобы внутри не скапливалась влага, можно поставить в хлебницу соль, положить кусок очищенного яблока или картофеля или древесный уголь. Хлеб легко впитывает влагу и различные посторонние запахи. Поэтому хранить его в холодильнике крайне нежелательно. Ржаной и пшеничный хлеб имеют различные органолептические показатели. Поэтому, вместе они хранятся плохо. Идеально хранить булки в разных хлебницах, но если такой возможности нет, можно завернуть булки в бумагу, или разделить хлебницу на две секции. Многие заблуждаются, считая что хлеб быстрее высыхает от жары. На самом деле быстрей всего хлеб черствеет при температуре +2 градуса. Поэтому лучше всего хранить хлеб при обычной, комнатной температуре.
