Когда-нибудь приходилось задумываться над тем, почему на хлебе делают какие-то загадочные надрезы?

Чаще всего их можно увидеть на батоне.

Что это такое – дизайнерский элемент или важная утилитарная часть хлебобулочного изделия?

Батон хлеба с надрезами появился в XIX веке, благодаря усилиям французских пекарей.

Изначально «надрезы» на батон наносились только на ту выпечку, которая предназначалась для состоятельных людей.

Элемент формы имеет как декоративные, так и утилитарные функции.

В силу специфики процедуры приготовления, а также рецептуры теста, некоторые виды хлеба имеют обычай покрываться трещинами во время готовки.

Нужны «надрезы», как раз для того, чтобы этих трещин не появлялось.