Кулич – хлебный символ Пасхи, незаменимый атрибут светлого христианского праздника. Выпечка кулича и его освящение в церкви – один из самых древних христианских обычаев, сохранившийся и до наших дней.
Интересно отметить, что на самом деле кулич появился гораздо раньше появления самого христианства. В Ветхом Завете нет упоминаний ни о куличе, ни об обрядах, с ним связанных. Всё это потому, что история кулича берёт своё начало с языческих времен.
У многих народов существовал обычай – печь весной хлеб, и приносить его в жертву земле.
Ритуал был посвящен богам плодородия. Это ещё раз говорит о том, что хлеб был основой основ во все времена. Он символизировал благополучие, здоровье и саму жизнь.
Пасхальный кулич – аналог церковного хлеба, однако его принято было готовить дома.
И здесь интересно отметить – что у славян с куличом связаны не только христианские обряды.
Отголоски язычества напоминают о себе, если рассмотреть, как обращались славяне с пасхальным хлебом. Его не только освящали в церкви, но и раскладывали кусочки в поле, призывая урожай. На кусочках кулича гадали, а по тому – какой получился кулич у хозяйки, определяли, насколько удачным мог быть предстоящий год.
Например, растрескавшаяся корка считалась плохим знаком, а пышный, большой и ровный кулич символизировал благополучие в будущем.
По форме традиционный пасхальный кулич напоминает церковь с куполом. Недаром на корке принято изображать крест.
Это особенная выпечка – временами сложно объяснить, почему дрожжевой хлеб, приготовленный на Пасху, может долго храниться, при этом не сохнет и не покрывается плесенью.
В разных странах существуют свои рецепты куличей. В них добавляют изюм, цукаты, различные специи.
Сегодня пекари ЗАО «Тираспольский хлебокомбинат» выпекают куличи по своему рецепту, изображая художественные узоры на корке, и предают особые изюминки вкуса и формы.
