Многие люди подразделяют хлеб на белый и чёрный и даже не догадываются, насколько разнообразна хлебобулочная продукция по составу, форме и способу выпечки.
⠀
Так, например, по виду и сорту муки хлебные изделия могут быть:
ржаные (из обойной, обдирной и сеяной муки);
ржано-пшеничные (из смеси ржаной и пшеничной муки);
пшеничные (из муки высшего, 1-го, 2-го сортов и обойной).
Исходя из рецепта, по которому готовится хлеб, можно выделить:
простые, выпекаемые из муки, воды, соли и дрожжей;
улучшенные, изготовляемые с добавлением сахара, жиров, яиц, молока, пряностей и т.д.;
сдобные, содержащие большое количестве сахара и жира.
⠀
По способу выпечки хлебные изделия подразделяют на:
формовой (выпекают в формах);
подовой (выпекают на листах, на поду).
⠀
По форме различают булки, батоны, калачи, плетёные и другие изделия.
⠀
По способу отпуска покупателям хлеб делят на штучный и весовой.
⠀
Поделитесь, а вы знали о подобной классификации?
Или тоже просто делите хлеб на белый и чёрный? 
